Маринованная пряная свекла

Маринованная свекла – отличное добавление к мясным или рыбным блюдам. Кубики пряной свеклы украсят своим вкусом всевозможные салаты. Основу – свеклу, готовим в два подхода, немного отвариваем, затем доводим до готовности на паровой бане.

Большую роль в приготовлении данной закуски играет набор пряных специй. Отдаем предпочтение незаменимой приправе хмели-сунели, для остроты добавим немного сухой аджики, пикантность вносим щепотью греческих трав, ну а кислую нотку добавляем специей сумах. Конечно, не обходимся без чеснока, хорошего ароматного растительного масла и небольшого количества винного уксуса.

Маринованную свеклу быстрого приготовления можно хранить на полке холодильника в течение одной недели.

Как быстро замариновать свеклу для салата — пошаговый рецепт

Продукты для мариновки.

Свеклу моем хорошо, перекладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, варим примерно пять минут после закипания. Очищаем остывшую свеклу от кожуры.

Режем плотную свеклу мелким кубиком/полоской, закладываем в подходящую по объему емкость, которую отправим на паровую баню.

Ставим емкость со свекольными кубиками на паровую баню, готовим 20-25 минут. Свекла должна быть немного плотная, как бы немного не доваренная.

Тем временем, пока свекла парится, приготовим ароматный пряный маринад. В небольшой ковш или сотейник вливаем норму растительного масла. Сразу же засыпаем специи сумаха, хмели-сунели, аджики и греческих трав.

Добавляем несколько зубчиков чеснока, предварительно очищенных и очень мелко нарезанных. Прогреваем масло со специями 20-30 секунд на умеренном огне.

Вливаем пряное масло к пропаренным кубикам свеклы.

Добавляем винный уксус, немного сока лайма, соль, сахар и перец. Перемешиваем все ингредиенты.

Герметично затягиваем емкость со свеклой пищевой пленкой, отправляем на полку холодильника примерно на 6-8 часов.

Маринованная свекла готова! Ее можно добавить в салат, рассольник, борщ или подать в качестве закуски.

Приятного аппетита!