Главная » Выпечка » Торты и пирожные » Торт пражский со сгущенкой

Торт пражский со сгущенкой

Время приготовления:4 ч 30 мин
Количество порций:7
Тип блюда:Торты
Кухня:Европейская
Сложность:Сложное

Ингредиенты:

куриные яйца — 3 шт.;
мука — 245 г;
порошок какао — 15 г;
сахар — 210 г;
сгущённое молоко — 380 г;
сметана — 210 г;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
молоко — 130 г;
сливочное масло — 150 г;

Предлагаю сегодня для вас домашнюю версию Пражского торта. Торт по этому рецепту получается вкусным и нежным. Более того, хочу отметить, что из этого теста можно выпекать коржи на сковороде. Но для этого важно иметь сковороду с антипригарным покрытием и крышкой.

Ну и классический вариант для этого торта – это выпечка в духовке. Этот домашний торт Пражский со сгущенкой можно подать к чаепитию в конце любого празднования.

Торт пражский со сгущенкой, пошаговый рецепт с фото

Продукты для Пражского торта.Несколько куриных яиц взбейте с сахаром.

Сгущённое молоко добавьте в яичную массу и ещё раз проработайте миксером. Дальше влейте сметаны и размешайте.

В муку всыпаем соль и какао порошок. Затем всё размешайте ложкой. При желании можете просеять эту мучную смесь. Всыпьте муку в яично-молочную смесь и перемешайте венчиком на малых оборотах.

Лопаткой вымешивайте недолго тесто, иначе оно загустеет, добавьте просеянный разрыхлитель.

После того как тесто стало однородным выливайте его в разъёмную форму с пергаментом.

В предварительно разогретой духовке до 180 градусов выпекайте торт в течение 30-40 минут. В конце выпечки контролирую готовность деревянной шпажкой.

Пока торт будет печься, можно заняться заварным кремом. Для этого вам понадобится сгущённое и обычное молоко. Сливочное масло достаньте из холодильника, его необходимо будет использовать в мягком состоянии.

Для крема сгущёнку разведите молоком. Добавьте одно яйцо и венчиком вбейте.

Затем всыпьте муки (25 г) и продолжайте взбивать венчиком, чтобы не осталось комочков.

Теперь уваривайте молочную смесь до загустения на маленьком огне.

Перелейте из ковша крем в отдельную миску. Накройте плёнкой крем и поставьте на холод.

Остывший крем становится густым.

Мягкое сливочное масло взбейте, а затем соедините малыми порциями с заварной основой.

Выпеченный торт разрезайте на 4 коржа после того как остыл. Пропитывайте каждый корж сахарным сиропом, а затем промазывайте заварным кремом.

Чёрный шоколад растопите со сливками (15 мл) и сливочным маслом (25 г).

Торт из холодильника полейте шоколадной глазурью. Чтобы выровнять верхушку торта, можно перед покрытием глазури смазывать его абрикосовым чуть растопленным джемом.