Булочки с сыром из дрожжевого теста

Вкуснейшие булочки с умопомрачительным вкусом сыра и чеснока готовить не так сложно, как кажется на первый взгляд. Даже неопытный кулинар, не имевший раньше дел с дрожжевым тестом, легко справится с задачей и получит в итоге целый противень воздушных, ароматных и очень нежных сырных булочек.

Дрожжевые булочки с сыром и чесноком в духовке:

Продукты для булочек.

Теплую воду перелить в чашу для замешивания теста, после чего добавить к ней соль, сахар и сухие дрожжи и перемешать до их полного растворения. Очень важно, чтобы вода была именно теплой, так как в холодной дрожжи замедлят свой рост, а в слишком горячей и вовсе его остановят.

Как только на поверхности воды появится густая пенка, а произойдет это через 10-15 минут после растворения дрожжей, можно закладывать следующие ингредиенты – сырое яйцо и растительное масло.

Вымешать полученную жидкую смесь до однородного состояния.

Пшеничную муку обязательно просеять через мелкое сито и только после этого начать добавлять к смешанным ингредиентам.

Плавно работая пластиковой лопаткой и параллельно подсыпая муку, вымешать густое и эластичное тесто.

Выложить его на присыпанный мукой стол и продолжить замес вручную. Готовое тесто переложить в смазанную растительным маслом чашу и примерно на 1,5 часа оставить в теплом месте (при 27-30 градусах).

За это время тесто увеличится минимум в 1,5 раза, а пока это происходит, можно успеть натереть на крупной терке твердый сыр, а также растопить сливочное масло. Остывшее масло перемешать с выдавленным через чеснокодавилку чесноком.

Вытряхнуть тесто на присыпанный мукой стол и слегка обмять руками.

Раскатать его в круглый пласт толщиной до 1 см.

Обильно смазать поверхность теста чесночным маслом, не затрагивая 1,5 см до края.

Сверху выложить тертый сыр и по вкусу присыпать все черным молотым перцем.

Края теста слегка придавить пальцами и смазать холодной водой, а затем очень бережно свернуть его в рулет так, чтобы сыр оказался внутри.

С помощью смоченного в холодной воде ножа разрезать рулет на кусочки шириной около 3 см.

Противень выстлать промасленной бумагой и аккуратно переложить на нее сырные булочки.

Оставить булочки с сыром на 25 минут, чтобы тесто еще раз подошло, после чего смазать остатками чесночного масла и поместить в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30 минут.

За это время булочки полностью пропекутся в духовке, твердый сыр зарумянится, а чесночный аромат заполонит всю кухню.

Автор: Светлана Сорока