Как приготовить индейку на новый год

Искриться и хрустит под ногами снег, в воздухе предновогодняя суета и ожидание чуда. А значит и нам пора подумать, что будет украшать наш новогодний стол. И если вы решили, что королевой стола станет индейка, то вам нужно знать как приготовить индейку на новый год по особому.

Индейка в духовке с сюрпризом, очень сочная

 

По этому рецепту ваша индейка будет очень сочной, и при этом ее корочка будет хрустящей. Что вам понадобиться:

• индейка (при ее покупке обратите внимание на то, чтобы птица уместилась в вашем духовом шкафу. т. к. ее нужно будет запекать целиком);
• сухая горчица и молотый черный перец — по паре столовых ложек;
• соль по вкусу;
• лавровый лист — 4 штуки;
• пара луковиц;
• полусухое белое вино — пара стаканов;
• майонез — 10 столовых ложек;
• ваши любимые специи;
• зеленые яблоки — 5 штук;
• чернослив — 300 грамм;
• одна крупная головка чеснока;
• по щепотке розмарина и шалфея.

Как готовить:

1. Подготовьте емкость в которой вы сможете замариновать птицу целиком.
2. Если вы купили птицу не выпотрошенной, то обязательно сделайте это. Не забыв тщательно промыв ее после этого.
3. На дно кастрюли застелите фольгу в несколько слоев.
4. Для приготовления раствора в котором она будет вариться, вам нужно на 1 литр воды положить соли 200 грамм, очищенные луковицы, горчицу, перец и лавровый лист. Довести ее до закипания, влить еще около 4 литров холодной воды и вино.
5. Опускаем птицу в данный раствор и настаиваем в теплом месте несколько суток.
6. Достаем птицу из раствора и тщательно оботрем ее бумажным полотенцем.
7. Индейку промазываем со всех сторон майонезом, смешанным с солью, перцем и мелко нашинкованным чесноком.
8. Начинка состоит из смеси лука, чернослива, розмарина, вина и яблок, мелко нарезанных.
9. Заворачиваем птицу в фольгу отправляем в разогретую духовку. Время приготовления колеблется от 3 до 5 часов, зависит от размера птицы.
10. За 10 минут до конца запекания развернуть фольгу и дать образоваться румяной корочке.

Индейка в рукаве с картошкой и томатной пастой

 

Данный рецепт позволит приготовить вам птицу даже в небольшой духовке. А также вы одновременно с мясом сделаете и гарнир, который будет сочный и незабываемо вкусный. Что вам понадобиться:

• половина индейки;
• смесь итальянских трав;
• картофель 500 грамм;
• оливковое масло;
• маленький пакетик томатной пасты;
• 200 грамм бульона;
• соль по вкусу.

Как готовить:

1. Птицу порезать на порционные куски, и положить их в глубокую миску.
2. Картофель порезать крупными кусками и смешать с мясом.
3. Посыпать их смесью из трав, соли и оливкового масла. Тщательно перемешать все, чтобы все покрылось смесью однородно.
4. Теперь вам понадобятся два рукава в которые нужно разложить подготовленные продукты в равных пропорциях.
5. Вливаем в каждый рукав бульон смешанный с томатной пастой, хорошо завязываем рукава и отправляем на противень в духовку.
6. Выпекать 1,5 часа до полной готовности.

Рождественская индейка с яблоками в фольге

 

Этот рецепт является коронным блюдом на Рождественские праздники в Америке, и этот рецепт настолько популярен там, т. к. прошел проверку временем и не одним поколением людей. Что вам понадобится:

• тушка индейки на 6 кг;
• сливочное масло — 50 грамм;
• 70 грамм шалфея;
• пара зубчиков чеснока;
• по столовой ложке соли и перца;
• пять крупных яблок;
• пять крупных красных луковиц.

Как готовить:

1. Разогрейте духовку до 240 градусов.
2. Тушку птицы тщательно промыт под проточной водой, обсушить ее как внутри, так и снаружи. Отлично с этим справятся бумажные полотенца.
3. Теперь высушенную кожу индейки нужно смазать сливочным маслом комнатной температуры.
4. Тщательно растертый шалфей с солью, чесноком и перцем, нанести сверху на размазанное сливочное масло. Все что останется — размазать внутри птицы.
5. Не забудьте связать ее ноги шпагатом.
6. Теперь кладем нашу красавицу на смазанный маслом противень и выпекаем 20 минут. После нужно снизить температуру до 180 градусов и накрыть птицу фольгой.
7. Через час достать индейку, снять фольгу, и разложить рядом с птицей яблоки и лук, порезанные на 4 части.
8. Снова отправляем в духовой шкаф на пару часов. Готовность птицы проверяется протыканием ее ножом, если сок идет с кровью, запекаем еще, а если он прозрачный — она готова.

Нежный шашлык из индейки

 

Что вам понадобится:

• филе птицы;
• аджика;
• соевый соус;
• помидоры черри;
• деревянные шпажки.

Как готовить:

1. Подготовленное мясо нужно нарезать кубиками 5 на 5 сантиметров, или около того.
2. Для маринада нужно смешать аджику и соевый соус в пропорциях, которые вы предпочитаете. Главное условие, чтобы маринад полностью покрыл мясо. Пары часов для этого будет достаточно.
3. Пока мясо маринуется, опустите ваши шпажки в воду, чтобы они не горели при приготовлении.
4. Теперь нужно надеть мясо на шпажку, чередуя его с помидорами.
5. Пока духовка греется до 180 градусов, подготовим место выпекания. Для этого нужно взять жаропрочную невысокую посуду, плотно засыпать ее дно солью (это чтобы мясной сок не горел в духовке и тем самым портил вкус мяса) и на ее бортики уложить наши шашлыки. Запекать до румяной корочки, приблизительно 25 — 30 минут.

Индейка в мультиварке

 

Этот рецепт несмотря на свою простоту и незатейливость исполнения, прекрасно подойдет для праздничного стола, и вдобавок ко всему займет у вас очень мало времени. Что вам понадобиться:

• филе индейки — 1 кг;
• морковь крупная — 2 шт.;
• лук — 3 головки;
• оливковое масло — 2 ст.л.;
• смесь итальянских специй — 1 ст.л.;
• полстакана красного крепкого вина;
• соль по вкусу.

Как готовить:

1. Мясо порежьте на продолговатые куски.
2. Дно мультиварки смазать маслом, и выложить слой мяса, слой мелко нарезанного лука, натертой моркови (терка для корейской моркови), посыпать смесью трав и соль. Залить вином.
3. На режиме тушения готовить 1 час.

Вот такие несложные, но вкусные рецепты позволят вам приготовить индейку на новый год. Возможно, вы усовершенствуете эти рецепты или внесете в них свои коррективы, главное условие — готовить с желанием и любовью. И тогда это ваше коронное блюдо будет украшением вашего праздничного стола.