Главная » Первые блюда » Супы » Суп из свиной печени с брокколи

Суп из свиной печени с брокколи

Время приготовления:1 ч
Количество порций:4
Тип блюда:Супы
Кухня:Русская
Сложность:Для новичка

Ингредиенты:

печень свиная – 300 грамм
картофель – 350 грамм
брокколи – 250 грамм
спаржевая фасоль – 150 грамм
смесь зеленого горошка и сладкой кукурузы – 100 грамм
луковица – 1 шт.
небольшая морковь – 1 шт.
мука – 1 столовая ложка (для панировки)
овощной бульон – 400 мл
растительное масло – около 25 мл
соль, черный перец и зелень – на вкус

Вкуснейший густой суп из печени с брокколи насыщенного зеленого цвета буквально переполнен витаминами, а потому напомнит вам о богатом на овощи лете даже посреди холодной зимы.

Готовить его несложно, а самое приятное то, что густоту блюда можно варьировать под свой вкус, делая его похожим на классический овощной суп с достаточным количеством бульона или на сытное и густое рагу.

Суп из свиной печени с брокколи рецепт с фото

Продукты для супа.В глубоком сотейнике пассируйте на растительном масле нарезанную брусочками морковь и достаточно крупно нарубленный лук.

Добавьте к овощам очищенный от кожицы и нарезанный кубиками картофель и, помешивая, продолжите обжаривать.

Примерно через 5-7 минут добавьте в суп спаржевую фасоль, зеленый горошек и кукурузу.

Еще через 5 минут забросьте к обжаривающимся овощам брокколи, после чего залейте содержимое сотейника кипящим бульоном. Если бульон несоленый, то обязательно его посолите и приправьте перцем. Тушите овощи на среднем огне и под закрытой крышкой около 10 минут.

За это время печень нарежьте небольшими кусочками, обваляйте в муке и специях и обжарьте до золотистой корочки в отдельной сковороде.

Переложите обжаренную печень в суп и варите все вместе еще около 10 минут. На этом этапе обязательно нужно попробовать суп на вкус, при надобности добавив еще немного соли и перца.

В самом конце приготовления забросьте измельченную зелень, а затем выключите огонь и оставьте суп настаиваться. Подавать густой зеленый суп из печени следует горячим в качестве основного блюда.

На заметку:

Свиную печень можно заменить говяжьей или, что даже еще лучше, куриной или индюшиной.
Овощи можно использовать как свежие, так и замороженные, все зависит от времени года.
При желании картофель в суп можно не добавлять, заменив его цветной капустой. Так суп получится еще более низкокалорийным и полезным.
Овощной бульон можно заменить водой.

Совет: если вы используете замороженные овощи, то ни в коем случае не размораживайте их перед добавлением в сотейник.