Быстрый суп с копченой грудинкой

К обеденному столу приготовим за 30 минут вкусный суп с копченой грудинкой. Варить его можно как на воде, так и на бульоне (мясном или овощном). Лучшим вариантом будет бульон, сваренный на основе телятины или филе индейки, с обязательным добавлением овощей и специй. Важный ингредиент супа – грудинка копченая, она придаст супу яркий оттенок. Картофеля не жалеем, кладем его в достаточном количестве, добавляем немного сочной моркови, лука и молодого сельдерея.

Пошаговый фото рецепт супа с копченой грудинкой

Подготовим продукты по списку.

Берем нужное количество копченой грудинки, режем ее пластинами, затем нарезаем полосками средней толщины и длины.

Овощи – морковь, лук и сельдерей, чистим, моем под прохладной водой, просушиваем кухонным полотенцем. Нарезаем морковь слайсами, затем полосками, стебель сельдерея режем тонкими пластинами, ну а репчатый лук шинкуем кубиком.

В небольшом количестве рафинированного масла обжариваем первой грудинку, затем бросаем овощи, на среднем огне жарим все до начала зарумянивания, примерно 7-8 минут.

Затем в кастрюлю бросаем очищенные и порезанные брусочками картофельные клубни.

Заливаем в кастрюлю необходимое количество воды (или готового бульона), отправляем на плиту. После закипания, овощи не солим, чтобы они быстрее сварились.

После 17-20 минут варки в кастрюлю бросаем мелко накрошенные зубчики чеснока, черный перец, листочек лавра. Сдабриваем суп солью со средиземноморскими травами.

Ну и в самом конце бросаем мелкопорезанные веточки ароматного свежего укропа, настаиваем суп с копченой грудинкой 5-7 минут, подаем к столу.

Приятного вам аппетита!