Меню

Главная » Основные блюда » Пицца » Лахмакун — турецкая мясная пицца

Лахмакун — турецкая мясная пицца

Лахмакун - Турецкая мясная пицца
  • Время приготовления:1 ч 30 мин
  • Количество порций:10
  • Тип блюда:Пицца
  • Кухня:Турецкая
  • Сложность:Для новичка

 

Ингредиенты для теста:

  • мука – 400 г;
  • свежие дрожжи – 50 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сахар – 1ст. л.;

Ингредиенты для начинки:

  • говядина (мякоть) – 500 г
  • помидоры – 1 шт.
  • перец чили – 1 — 2 шт.
  • лук – 2 шт.
  • петрушка – 1 пучок
  • свежая мята – 15 листиков
  • томатный сок – 2 ст. л.
  • молотый красный перец – 2 ч. л.
  • молотый тмин – 1 ч. л.
  • соль – 1 ч. л.
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.

Это традиционное блюдо турецкой кухни сочетает в себе свойства итальянской пиццы (готовится из теста для пиццы) и европейского открытого пирога (начинка кладётся на тесто сверху и не накрывается вторым слоем теста). Основным ингредиентом турецкой пиццы лахмакун является мясной фарш, в который добавлены томаты, лук и зелень.

Турецкая мясная пицца лахмакун подойдёт как в качестве основного обеденного блюда, так и для перекуса. Общее время приготовления такой пиццы, включая приготовление теста,  подготовку ингредиентов для начинки и время выпекания составляет около полутора часов, в том числе на приготовление теста потребуется 50 — 55 мин. (во время «расстойки» теста готовится начинка), а на выпечку —  30 – 35 мин. Готовую пиццу можно поделить на 10 – 12 порций.

Лахмакун — турецкая мясная пицца, рецепт с фото

продукты для тестаПродукты для теста.продукты для начинкиПродукты для начинки.смешайте муку с дрожжамиЧтобы замесить тесто для турецкой пиццы, смешайте 400 г муки и 0,5 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара. Сделайте посередине углубление, раскрошите в него 50 г свежих дрожжей, влейте 5 ст. л. тёплой (30 градусов) кипячёной воды, чуть – чуть присыпьте мукой и поставьте на 10 мин. в тёплое место, чтобы опара поднялась.действие дрожжейЧерез 10 мин. дрожжи начнут пузыриться.добавьте яйцоВбейте 1 яйцо, влейте 3 ст. л. оливкового масла, добавьте ещё 125 мл. тёплой (30 градусов) кипячёной воды.замесите тестоМесить тесто придётся довольно долго, не менее 10 мин., до тех пор, пока оно не приобретёт форму эластичного, не прилипающего к рукам, шара. Тесто поставьте в тёплое место на «расстойку» на 30 – 35 мин.накрошите овощиА сами пока приготовьте начинку для пиццы лахмакун. Залейте томат кипятком на 5 – 7 мин., за это время нарежьте говядину небольшими кусками и пропустите через мясорубку. Мелко нарежьте кубиками 2 луковицы, ополосните петрушку, отряхните с неё воду и нарежьте довольно крупно, отделите у мяты 15 листочков и тоже нарежьте. Когда у томата начнёт трескаться кожица, выньте его из кипятка, снимите кожицу и нарежьте томат кубиками (2 см х 2 см). Перец чили (1 – 2 шт.) разрежьте вдоль, удалите семена и нарежьте квадратами (0,5 см х 0,5 см). Мясной фарш, лук, зелень, томаты и перец смешайте в одной миске, влейте 2 ст. л. томатного сока. Добавьте в начинку специи: 1 ч. л. соли, 1 ч. л. молотого красного перца и 1 ч. л. молотого тмина.перемешайте овощи с фаршемНачинка готова, осталось её только перемешать.тесто настаялосьВот и тесто подошло, оно немного увеличилось в объёме.сформируйте пиццу ЛахмакунРаскатайте тесто в один большой пласт толщиной 1 см, диаметр примерно 40 – 45 см. По краям сделайте небольшой бортик, разложите ровным слоем начинку, полейте её подсолнечным маслом (2 ст. л.).Запекайте Лахмакун в духовкеВыпекайте при 200 градусах в режиме «конвекция» на второй полке снизу 30 – 35 мин.Лахмакун - Турецкая мясная пиццаТурецкая пицца лахмакун хорошо сочетается со свежей зеленью и овощными салатами. Приятного аппетита!

На заметку:

  • Готовится лахмакун, также как пицца и  пироги, в  духовке. Наиболее благоприятный  режим выпекания – при температуре 200 градусов на второй полке снизу с включённым круговым обдувом.

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Adblock detector