Пад тай с креветками

 

Пад тай — самое популярное блюдо в Тайланде. Его продают в макашницах, кафе и ресаранах. Если вы хоть раз были в Тае, то непременно пробовали его.

Основа пад тая — рисовая лапша которую смешивают с креветками или курицей, бобовыми проростками, арахисом и яйцами. заправляют блюдо тайским рыбным соусом с тамариндом. Именно он придает блюду кислинку.

В этом фото рецепте я покажу как приготовить пад тай с креветками. И вы поймете, что блюдо готовится довольно просто.

Пад тай: рисовая лапша с креветками — рецепт с фото

Подготовьте продукты для пад тая. Соус и проростки проще купить в магазине, но можно приготовить и самим.Дольше всего в этом рецепте готовится рисовая лапша. Поэтому начнем с нее. Замочите лапшу в воде комнатной температуры и оставьте на 30 минут. Она за это время напитается водой и размякнет.

Креветки разморозьте и залейте их соусом для пад тая. Соус добавьте 1/3 часть от общего объема. Получится примерно 30 мл.

Перемешайте и оставьте мариноваться в течении 15 минут.Мелко покрошите лук.Натрите морковь длинными палочками.Разогрейте сковороду и пассируйте лук с морковью в небольшом количестве подсолнечного масла.Добавьте замаринованные в соусе креветки в сковороду к овощам. Обжарьте в течении 3-4 минут.

Добавьте одно куриное яйцо. Как только оно начнет белеть смешайте его с остальными продуктами на сковороде.Обжарьте все вместе в течении 2 минут.Добавьте в сковороду бобовые проростки. Обжарьте все вместе еще 3 минуты.После обжарки выложите содержимое в глубокую посуду.Подготовьте чистую сковороду для обжарки рисовой лапши. Добавьте в нее соус для пад тая.Добавьте размоченную рисовую лапшу. Перемешайте ее с соусом и обжарьте в течении 3 минутЕсли соус слишком густой, разведите его с небольшим количеством воды и перемешайте с лапшой. Тогда блюдо не будет слишком сухим и рисовая лапша станет мягче.Рисовая лапша с креветками по Тайски готова! При подаче на стол посыпьте пад тай с креветками молотым арахисом и зеленью. Приятного аппетита!