Ньокки картофельные с грибами

 

Самостоятельно приготовить вареники с картошкой согласится не каждая женщина, очень уж много времени уходит на тесто для них и лепку.

Картофельные ньоки являются прекрасной альтернативой домашним вареникам, при этом нисколько не уступая им по вкусу. И готовить их намного быстрее и проще.

Ньокки картофельные с грибами — рецепт с фото

Подготовьте продукты. Картофель необходимо заранее отварить в кожуре и полностью остудить.В кастрюлю налить холодную воду и поставить ее на огонь до закипания. Очищенный от кожицы картофель натереть на достаточно мелкой терке.

Добавить к картофельной массе сырое яйцо, соль и муку, после чего старательно вымешать тесто. Делать это удобнее руками.

Готовое тесто собрать в шар, а затем разделить на 2-3 части.Каждую из частей теста на присыпанном мукой столе раскатать в тонкую колбаску и острым ножом нарезать дольками. Расплющить полученные кусочки теста с помощью вилки.Кипящую воду подсолить и, забрасывая в нее ньоки небольшими партиями, отварить их до готовности. После всплытия на поверхность ньоки должны провариться еще 3-4 минуты. Если варить их меньше, то они останутся сырыми внутри, если больше – просто развалятся при вынимании из воды.Готовые картофельные ньоки вместе с кусочком сливочного масла переложить в сотейник.Шампиньоны и лук нарезать кубиками и, не забыв о специях, обжарить до готовности на растительном масле.

Добавить обжаренные грибы к ньокам, аккуратно перемешать и 2-3 минуты прогреть сотейник с ними на слабом огне.Подавать картофельные ньоки с грибами горячими, обязательно присыпав мелконарубленной зеленью и тертым сыром.