Главная » Основные блюда » Грибные » Фаршированные шампиньоны с сыром

Фаршированные шампиньоны с сыром

Время приготовления:45 мин
Количество порций:3
Тип блюда:Грибные блюда
Кухня:Русская
Сложность:Для новичка

Ингредиенты:

крупные шампиньоны (не менее 4 см) – 15 шт.
сыр – 50г
сметана – 1 ст. л.
укроп, кинза, базилик, петрушка – 1 пучок
яйцо – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
соль, перец по вкусу
растительное масло – 50 мл.

Сочные и ароматные фаршированные шампиньоны запеченные в духовке могут стать прекрасным угощением и вполне самостоятельным блюдом на праздничном столе.

фаршированные шампиньоны с сыром и чесноком в духовке, рецепт с фото

Необходимые продукты для фаршировки грибов.Перед употреблением шампиньоны следует промыть под проточной водой. Затем нужно осторожно отломать или отрезать ножку гриба.Шляпки необходимо залить подсоленным кипятком и поставить на огонь на 5 минут. После чего их следует извлечь шумовкой из воды и дать обсохнуть, выложив на тарелку гладкой стороной вверх.

Затем нужно мелко нарезать грибные ножки.

И обжарить их на сильно разогретом растительном масле.

Добавить к жареным грибам мелко нарубленную зелень укропа, кинзы, базилика и петрушки.

Мелко нарезать зубчик чеснока и добавить его к начинке.

Куриное яйцо отварить, охладить и очистить от скорлупы. Затем его следует мелко нарезать или помять вилкой и добавить к жареным шампиньонам.

Чтобы начинка была сочной и нежной, в нее необходимо положить 1-2 ст. л. сметаны или майонеза.

После этого остается посолить и поперчить начинку по вкусу и перемешать.

Противень застелить пекарской бумагой. Затем смазать ее растительным маслом. Разложить на противне обсохшие шляпки грибов и поместить в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов. Слегка пропекшиеся шампиньоны нужно достать и наполнить начинкой. Сверху на каждый грибок следует насыпать натертый на мелкой терке сыр.

После этого фаршированные шампиньоны с сыром необходимо вновь поставить в духовку на 10 минут.

Запеченные фаршированные шампиньоны готовы. Приятного Аппетита!

На заметку:

Шампиньоны, как и другие грибы, обладают пористой структурой. Они похожи на губку, пропитанную влагой. Во время термической обработки шампиньоны значительно уменьшаются в объеме, выделяя содержащуюся в них воду. Этот факт следует учитывать при выборе грибов для фарширования. В идеале шляпка сырого шампиньона должна иметь диаметр не меньше 4 см. Кроме того, необходимо обратить внимание на свежесть грибов. Они должны быть гладкими, без темных пятен, с сухой, не липкой шляпкой.
В качестве начинки можно использовать некоторые мелко нарезанные салаты, творожную массу, мясной фарш, криветки, ветчину.

Распечатать