Как правильно держать китайские палочки для суши

Палочки для суши — неотъемлемая часть традиционной кухни не только Японии, но и Китая, Кореи, Вьетнама. Процесс приёма пищи в этих странах имеет особое значение. И то, что для русского человека кажется безобидным и естественным, для настоящего китайца послужит актом неуважения или агрессии. Поэтому очень важно не только знать как правильно держать китайские палочки для суши, но и владеть основами суши-этикета.

Интересные факты

Население всей планеты можно разделить на три категории: порядка одной трети едят с помощью вилок и ложек, примерно столько же используют палочки, остальные предпочитают есть руками. В Японии более полутора тысяч лет назад в обиход вошли палочки как инструмент для приёма пищи. На протяжении пары веков они изготавливались из бамбука в форме щипцов, затем были разделены и в таком виде дошли до наших дней. Умелое владение палочками оказывает значительное влияние на развитие мелкой моторики. Благодаря чему, японских малышей начинают обучать уже с годовалого возраста. Некоторые источники сообщают, что развитие детей, умеющих пользоваться палочками, проходит быстрее, нежели у сверстников, которые используют ложки и вилки. Китайские палочки являются популярным и приятным подарком в восточных странах, согласно примете они могут принести процветание и долголетие.

Как держать и пользоваться китайскими палочками для суши?

Пошаговая инструкция, которая поможет правильно взять палочки, удержать их и без труда захватывать еду:

1. Соединить вместе мизинец и безымянный палец, что создаст основу для поддержки первой палочки. Средний палец чуть вытянуть вперёд;
2. Взять палочку и положить в ямку под большой палец так, чтобы толстый край выступал за кисть приблизительно на четверть. Другой конец палочки должен лечь на средний или безымянный палец — выбор зависит от собственного удобства. Эта палочка должна остаться неподвижной;
3. Вторую рабочую палочку необходимо положить на указательный палец на расстоянии одной трети от толстого конца и прижать большим пальцем. Примерно так же удерживается карандаш. За регулировку движений второй палочки отвечают указательный и средний пальцы. Выпрямив их, расстояние между палочками увеличивается, что позволяет захватить пищу. Чуть согнув — удаётся зажать еду между палочками и поднести ко рту. Главное, не напрягать руку, движения должны быть плавными и естественными.

Видео — как держать китайские палочки:

Основы суши-этикета

В разных восточных народах существуют свои уникальные правила, применяемые во время трапезы, но есть ряд общих обязательных принципов. И чтобы проявить себя воспитанным человеком, следует их соблюдать.

• Перед едой обычно используют тёплое полотенце, которым можно вытереть руки и лицо;
• Роллы или суши следует брать целиком и боком макать в соевый соус. Нельзя обмакивать их полностью и откусывать только часть;
• Мужчинам дозволяется есть суши руками, женщинам нет;
• Неприлично жестикулировать палочками во время беседы или указывать на кого-то;
• Не стоит сжимать руку с палочкой в кулак — это действие агрессии или угрозы;

Если от скуки или по другой причине воткнуть палочку в еду и оставить, для японца или китайца это может послужить актом вопиющего неуважения и безрассудства. На Востоке так устанавливают ароматические палочки, посвящённые умершим. Далеко не каждый человек может сразу справиться с палочками. Для этого нужна регулярная тренировка, что лучше всего делать дома, используя их вместо вилки. Во многих ресторанах и суши-барах как альтернативу обычным предлагают учебные палочки, они соединены между собой своеобразной пружинкой. Их использование не доставляет каких бы то ни было неудобств. И, несмотря на то что в компании может не быть представителя Востока, а ресторан является на самом деле европейским, не стоит пренебрегать общепринятыми правилами суши-этикета.