Вкусные блюда из зеленой гречки без варки

Вы когда-нибудь пробовали сырую гречневую кашу или суп-пюре? Если нет, самое время это исправить. Такой завтрак наполнен полезными веществами для здоровья и красоты. С каждым днем вы будете чувствовать и выглядеть лучше. Мы покажем как правильно и вкусно приготовить зеленую гречку без варки!

Гречка — отличный выбор для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.

Что такое гречка?

Гречка на самом деле — семя, а не зерно. Его можно готовить и есть в сыром виде, просто замочив на ночь. При замачивании дезактивируются ингибиторы ферментов, которые покрывают гречку. После такой процедуры семена усваиваются лучше.

Польза гречки

Гречиха богата белком и содержит все восемь незаменимых аминокислот. В ней богатый запас флавоноидов: рутин и кверцитин, которые усиливают действие витамина С и действуют как антиоксиданты. Гречка — это отличный источник магния, который помогает бороться с морщинами. Магний важным минерал. Но он часто теряется / истощается из почвы. Из-за этого большинству людей часто не хватает этого жизненно важного вещества.

Гречка содержит большое количество клетчатки, которая обеспечивает оптимальное здоровье кишечника.

Как готовить зеленую гречку без варки?

Каши

Каша с бананом. Самый вкусный, простой сыроедческий рецепт — это каша-пюре с бананом и финиками. Пошаговый рецепт смотрите здесь. Если коротко: 

1. Прорастить зеленую гречку.
2. В блендере смешать 70г пророщенной гречки + банан + 2-3 финика.

Каша с манго. Вместо банана гречка хорошо сочетается с манго. При необходимости, дополнительную сладость помогут добавить изюм или финики.

Каша с молоком. Зеленая гречка очень вкусна с любым растительным молоком — кокосовое, миндальное, кунжутное, овсяное. Дополните кашу любыми ягодами.

Каша с ягодами. В летнее время разнообразие добавок к зеленой гречки вырастает в разы. Ее можно смешивать со свежими: малиной, клубникой, грушами, яблоками, персиками, сливами и т.д.

Супы-пюре

Выше мы поделились рецептами сладких каш. Помимо них из сырой гречки получаются вкусные супы пюре. 

Для супа с авокадо смешайте в блендере: 70 г гречки + 100 г авокадо + 100 г. огурца + 10 г чеснока. Добавьте пол стакана теплой воды. Перемешайте и присолите немного морской солью.

Для тыквенного супа, пюрируйте блендером: 70 г. гречки + 100 г. сырой тыквы + 150 г помидора. Добавьте в тарелку немного накрошенной зелени. Присолите по вкусу.

Для морковного супа измельчите блендером: 70 г зел. гречки + 100 г моркови + 100 г авокадо + 10 г чеснока. Разведите пюре необходимым количеством воды ( в среднем 1 стакан). Добавьте измельченной зелени.

Салаты

Рецепты ниже предложенных салатов составлены по принципу — «ничего не варить». То есть готовим с максимальной витаминной пользой. Такой прием пищи называется — сыроедение.

Зеленый салат: накрошите мелко: 100 г огурца + 80 г пекинской капусты + 40 г зелени (петрушка, укроп). Добавьте к зеленым компонентам 70 г пророщенной зеленой гречки и 1 ч.л. масла холодного отжима (кедровое, оливковое, льняное). Перемешайте и присолите по вкусу.

Салат из помидор и огурцов. Проростки гречки можно добавить в самый обычный салат из помидоров и огурцов. На одну порцию смешайте: 70 г гречки + 100 г помидор + 100 г огурцов + 20 г. зелени.  Присолите и сдобрите салат маслом.

Весенний салат с редиской. Накрошите: 100 г редиски + 70 г красного репчатого лука + 15 г. зелени. Добавьте к овощам 70 г пророщенной гречки. Влейте 1 ч.л. масла (льняное, оливковое, кедровое)

Как хранить зеленую гречку?

• Хранить зеленую гречку лучше в холодильнике или в прохладном и сухом месте, чтобы она не прогоркла. 
• После длительного замачивания гречки, обязательно промойте ее под водой, чтобы удалить слизкий налет.